清蒸羊肉冷冻

清蒸羊肉的冷冻保存方法如下：

清洗经过长途运输的冷冻羊肉，然后放在室温下慢慢化冻，避免用热水淋或用小火烤，以免影响羊肉品质。

羊肉化冻差不多后，进行粗略加工，如切块或分装，并尽量控出多余水分。

将羊肉放入锅中，加入生姜、大葱、当归、料酒、醋、盐、糖、鸡精和胡椒粉，过水焯一下，然后放入砂锅中煲煮约2小时，快出锅时加盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。

熟羊肉在放入冰箱冷冻前，不需要清洗，直接保持干燥并放入冰箱冷冻即可。如果需要长时间保存，可以剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

食用前，将冷冻羊肉提前从冰箱中取出，放置室温下自然化冻，或者用微波炉适当解冻后，再进行烹饪。

通过以上步骤，可以确保清蒸羊肉在冷冻保存后，依然能够保持其鲜嫩的口感和美味。建议尽早食用完毕，以保证最佳风味。