猪脑清蒸豆腐做法

清蒸猪脑豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是详细的制作步骤：

材料

猪脑 2个

嫩豆腐 100g

姜末 1茶匙

米酒 1茶匙

白胡椒粉 半小匙

白醬油 1茶匙

黑芝麻油 1茶匙

枸杞 1茶匙

蒜泥 1茶匙

蔥花 1大匙

做法

洗猪脑

将猪脑轻轻撕去外面一层膜，清洗干净。

可以将猪脑放入清水中，加入少许葱姜和精盐，浸泡10分钟，去除血水。

准备前置作业

嫩豆腐切成2厚片，铺在盘子中。

将猪脑铺在豆腐上。

蒸猪脑

电饭煲加水300cc，放入蒸架。

将猪脑放入蒸锅中，冷水开始蒸。

使用电饭煲的煮粥键，蒸20分钟后关闭电源，再焖10分钟。

成品组合

蒸好的猪脑豆腐取出，撒上白胡椒粉、蒜末、葱花、枸杞。

淋上白醬油、米酒、黑芝麻油和蒸好的汤汁，拌匀后再次淋在猪脑上。

小贴士

蒸猪脑时，建议使用冷水开始蒸，这样猪脑能够更好地吸收汤汁的味道。

蒸好的猪脑豆腐口感嫩滑，入口即化，搭配嫩豆腐更是绝配。

希望你喜欢这道美味的清蒸猪脑豆腐!