金针菇鸡肉土豆清蒸

鸡肉土豆金针菇蒸是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

去皮鸡腿肉120克

土豆300克

娃娃菜200克

香菇100克

金针菇25克

葱姜10克

小葱1根

酱香汁25克

薄盐生抽15克

老抽5克

淀粉3克

料酒5克

做法步骤

食材处理

香菇温水泡开后切块，土豆去皮切小块，娃娃菜切条，小葱切碎。

如果想要土豆更入味，可以先将土豆蒸10分钟，变到半透明。

鸡肉腌制

鸡肉切长条，葱姜切片，混合后加料酒先腌制15分钟。

调制酱汁

用上述调味料加10毫升香菇水，调个酱汁出来。酱香汁里有香辛料且属于复合浓香，有去腥提香的作用。

混合抓匀

把鸡肉、土豆、香菇和酱汁混合抓匀，至少腌制20分钟以上，方便入味。

准备蒸锅

在盘子底部铺上娃娃菜和金针菇。

刚腌制好的食材铺在上面，倒上多余的酱汁。

蒸制

放入蒸锅里，大概蒸个10分钟左右，如果土豆没有提前蒸过，这一步要蒸20分钟。

出锅装盘

蒸好的菜肴取出，撒上葱花和小米辣，即可享用。

小贴士

土豆提前蒸：如果土豆没有提前蒸过，需要蒸20分钟，这样可以使土豆更加软烂入味。

酱汁的调配：酱香汁中的香辛料有助于去腥提香，使菜肴味道更加丰富。

腌制时间：至少腌制20分钟，确保鸡肉充分入味。

这道鸡肉土豆金针菇蒸菜肴营养丰富，口感鲜嫩，适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。