猪肝海带凉伴

猪肝海带凉拌菜是一道营养丰富且美味的凉菜，结合了猪肝的鲜美和海带的营养，适合作为夏日里的开胃小菜。

材料准备

猪肝：选择新鲜的猪肝，进行适当的卤制处理，使其变得嫩滑。

海带：选用干海带，提前浸泡并焯水，然后切成适口大小的条状。

调味料：准备大蒜、老醋、生抽、盐、香油等调味品，根据个人口味进行调味。

制作步骤

卤制猪肝

将猪肝放入锅中，加入葱姜、料酒、花椒和大料，大火烧开后转小火慢卤。

卤至猪肝熟透，用筷子能够轻易插入且不出血水即可捞出，晾凉后切成薄片。

处理海带

海带提前浸泡，洗净后焯水，捞出沥干水分。

将海带条放入大碗中，加入一勺老醋、一勺生抽、适量盐，搅拌均匀。

混合凉拌

将卤好的猪肝片放入海带条中，加入蒜末。

倒入之前调好的料汁，搅拌均匀，最后淋上香油增香。

营养价值与食用建议