香芹木耳炒山药

山药炒香芹木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

山药1小节

黑木耳1小段（提前泡发）

西芹2片（或根据个人口味调整）

葱1根（切末）

姜1小块（切末）

植物油适量

盐适量

鸡精适量（可选）

十三香适量（可选）

糖适量（可选）

水淀粉1汤匙（可选，用于勾芡）

制作步骤：

准备食材

西芹洗净切小段，木耳提前泡发备用。

山药去皮洗净，切成斜片或菱形片。

葱切末，姜切末。

焯水

烧锅开水，加入适量的盐，放入木耳焯水至八成熟，捞出沥干水分。

将西芹放入焯水中变色后捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱末和姜末炒出香味。

放入山药片翻炒几下。

加入焯过的木耳和西芹段翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和十三香调味。

如果喜欢口感更脆，可以加入少许糖提鲜。

最后，如果需要勾芡，可以加入水淀粉拌匀。

出锅

所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止变色。

炒山药时火候要掌握好，避免炒得过烂影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

这道山药炒香芹木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢!