口蘑和猪肝炒

口蘑菇炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，结合了口蘑的鲜美和猪肝的嫩滑。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

所需食材

口蘑（鲜蘑菇）：约200克，切片

猪肝：约200克，切成薄片

大蒜：6-8瓣，切成薄片

姜：1块，切成薄片

青蒜苗或青葱：用于装饰

食用油：2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

酱油：1汤匙

白糖：1/2茶匙

鸡精（可选）：1/2茶匙

淀粉（可选）：1茶匙，用于腌制猪肝

制作步骤

将猪肝片放入碗中，加入料酒和淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。

口蘑洗净切片，大蒜和姜切成薄片，青蒜苗或青葱切段。

在一个平底锅中，加热2汤匙食用油，用中小火。

将蒜片加入热油中，炸香，直至蒜片变得金黄脆脆的。

加入切好的口蘑片，翻炒均匀，确保每片口蘑都均匀涂抹上蒜香味。

继续翻炒，直到口蘑变软，释放出它们的水分，然后煮至水分挥发。

根据口味，可以适量加入盐和鸡精，调整味道。

在同一个平底锅中，加热2汤匙食用油，用中小火。

加入姜片，煮至香味释放。

倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。

根据口味，可以加入酱油和白糖，继续翻炒均匀。

将炒好的口蘑倒入锅中，与猪肝一起翻炒，确保两者充分混合。

根据口味，可以适量加入盐和鸡精，调整味道。

最后，装盘并用青蒜苗或青葱装饰。

建议

搭配其他食材：可以搭配一些青椒、红椒等蔬菜，增加菜肴的口感和营养价值。

注意火候：炒猪肝时火候要快，避免炒得过老，保持猪肝的嫩滑。

适量食用：虽然猪肝营养丰富，但胆固醇含量较高，高血脂、高胆固醇患者应适量食用。

希望你喜欢这道口蘑菇炒猪肝，享受烹饪的乐趣!