家里烤箱怎么发面

使用家用烤箱发面的步骤如下：

准备材料

面粉

温水

酵母

盐

糖（可选）

和面

将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。如果天气热，可以加一些冷水以防止面团过热。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜或湿布。

放入预热至28-32℃的烤箱内，使用烤箱的发酵功能（如果有的话），或者放在温暖的地方进行基础发酵，时间大约1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

发酵完成后，用手指蘸一点面粉在面团中间戳一个洞，如果洞口不回弹且表面光滑，即说明发酵成功。

中间醒发

将发好的面团从容器中取出进行排气，面团会变小。

将面团分割成几块，然后让面团在常温下静置（松弛）20分钟。

第二次发酵

将造好型的面团摆放在烤盘上，注意要留一些间距，因为二次发酵时面团还要涨大。

把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。

使用烤箱的发酵功能（如果有的话），或者将烤箱温度设定为35℃以上，湿度80%以上，时间设置为30-45分钟。

烘焙

将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘焙时间根据你要制作的食品类型来定，面包需要20-30分钟，蛋糕可能需要更长一些。

取出并享用

当烘焙完成后，把食品从烤箱中取出，放凉后就可以享用了。

注意事项：

烤箱温度计可以帮助你确保烤箱内的温度适宜，以免温度过高或过低影响发酵效果。

发酵过程中，保持烤箱内的湿度很重要，可以通过在烤箱下层放置热水盘来实现。

观察面团的发酵情况，及时进行排气和醒发，有助于提高面包的形状和口感。

通过以上步骤，你可以利用家用烤箱进行有效的发面，制作出美味的面包或其他面食。