西红柿鸡蛋火腿挂面

西红柿鸡蛋火腿挂面是一道简单又美味的早餐或夜宵，可以在短时间内完成。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

挂面：适量

番茄：1-2个

鸡蛋：1个

火腿：适量

葱花：适量

盐：适量

生抽：1勺

食用油：适量

鸡精/味精（可选）：少许

清水：适量

制作步骤：

准备食材

番茄洗净切块，火腿切成薄片或丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

煮面条

锅中加水烧开，放入挂面煮至软熟。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。

加入火腿片继续翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开。