蔬菜猪肉大包

蔬菜猪肉大包是一种以猪肉和蔬菜为主要馅料的包子。以下是几种不同的蔬菜猪肉大包的用料和做法：

用料

五花肉 350g

包菜 半个

胡萝卜 一个

葱 几根

耗油 20g

香油 15g

生抽 40g

糖 10g

自制鸡粉 5g

料酒 10g

自制姜粉 3g

胡椒粉 适量

蛋 2个

面粉 500g

酵母 6g

糖 10g

盐 2g

做法

将五花肉剁碎，包菜和胡萝卜切碎，葱切末。将所有材料混合。

面粉中加入糖和盐，酵母用温水化开，倒入面粉中，和成面团。发酵30-40分钟。

发酵好的面团揉5分钟排出气体，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧接口。

将包子放在蒸笼里发酵15-20分钟，然后大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟取出即可。

其他变种

韭菜猪肉大包：

猪肉切成小粒，加葱姜末、酱油、美极鲜、五香粉、花生油、盐，搅拌均匀。

韭菜洗净切碎，放入肉馅中拌匀。

面粉加酵母粉揉成面团，醒发成发面团，擀皮包成包子，醒发15分钟，蒸20分钟，虚蒸5分钟。

芹菜猪肉大包：

五花肉剁成肉沫，加调味品腌制半小时。

芹菜切丁，加盐搅拌均匀，煞出水分后切成碎末，与肉沫混合。

面团发酵1小时，排气、揉面、包包子，再醒发20分钟，蒸20分钟，关火焖10分钟。

油菜猪肉大包：

猪肉切丁，加葱末、调料搅拌均匀。

油菜洗净切丁，放入肉丁里，加适量盐拌匀。

面团发酵1小时，排气、揉面、包包子，醒20分钟，凉水上锅，中火蒸20分钟，关火焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调料来制作美味的蔬菜猪肉大包。