清蒸墨鱼仔处理

清蒸墨鱼仔的处理步骤如下：

清洗墨鱼仔

将墨鱼仔洗净，特别是要清除内脏，包括头部的小硬壳和眼睛，然后冲洗干净。

腌制墨鱼仔

将洗净的墨鱼仔切成大小适中的小块，用料酒和少许盐腌制10分钟，以去除腥味，增加底味。

准备蒸锅

在蒸锅中加水烧开，将腌制好的墨鱼仔放入蒸盘中，并在墨鱼上铺上姜丝、葱花、蒜茸等辅料。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸制4-7分钟，具体时间根据墨鱼仔的大小和蒸锅的火力调整。

调味

蒸好的墨鱼仔取出后，加入一勺料酒，再蒸一分钟即可。

也可以根据个人口味，准备一些蒜蓉酱油、辣椒油等调味料，淋在蒸好的墨鱼仔上。

点缀

最后可以用一些蔬果如葱花、红椒等作为点缀，增加菜品的美观度。

建议

蒸制时间不宜过长，以免墨鱼仔变得过于老硬。

可以根据个人口味调整辅料和调味料的种类和用量，使菜品更符合自己的口味。