四川特色美食酸辣猪肝片
四川特色美食酸辣猪肝片是一道色香味俱全的川菜，以其独特的酸辣口味和嫩滑的口感深受食客喜爱。以下是制作酸辣猪肝片的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肝 300克
青椒 1个
红椒 1个
葱 2根
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒粉 1-2克（根据口味调整）
花椒 适量
醋 适量
生抽 适量
斑斓 适量
烧酒 少许
供水 适量
葱花 少许
玉米粉 适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切片后用清水反复冲洗，直至血水洗净。
加入适量盐、烧酒、玉米粉，拌匀腌制10分钟。
蔬菜准备
葱、青红椒洗净后切好备用。
炒制过程
热锅倒油，油温5成热时，快速下腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，捞出备用。
锅中留底油，加入切好的蒜末、姜末、花椒爆香。