公鸡山药香菇炖汤的做法

材料准备

公鸡1/3只

山药200克

香菇200克

蜜枣一颗

姜2片

桂圆5颗

初步处理

鸡挖去内脏后斩成小块备用。

鲜淮山（山药）去皮，切成块状。

香菇洗净，切成块状或片状。

炖汤步骤

将所有材料（鸡块、山药、香菇、蜜枣、姜片、桂圆）放入锅中，加清水6-8碗。

大火烧开后撇去浮沫。

转小火再煮50分钟左右，直至鸡块和山药熟烂。

下盐调味，即可熄火。

建议

汤刚烧开的时候，把浮沫撇掉，煮出来的汤色就比较清。