青椒皮蛋杂碎

青椒皮蛋杂碎是一道具有独特风味的家常菜，主要食材包括青椒、皮蛋和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

青椒：适量

皮蛋：4个

蒜末：适量

生抽：2勺

香油：1勺

陈醋：1勺

盐和白糖：少许

猪肉末（可选）：150g

姜末（可选）：1小勺

小米辣（可选）：2根

豆豉（可选）：2小勺

食用油：适量

制作步骤

准备青椒和皮蛋

将青椒切成薄片或圈，去蒂。

将皮蛋剥壳后切成小块或条状。

炸青椒 （可选）：

将空气炸锅预先调至180度，放入青椒，炸约15分钟，其间翻动一次，让青椒均匀受热。

碾碎青椒和皮蛋

将炸好的青椒和皮蛋放入大碗中，用勺子轻轻碾碎，使青椒和皮蛋自然混合，增加口感层次。