白菜平菇鸡蛋汤做法

白菜平菇鸡蛋汤的做法如下：

材料准备

鸡蛋1个

白菜4片

平菇8朵

葱花、鸡精各适量

盐、食用油各少许

制作步骤

前期准备：

白菜洗净，切成片或块状。

平菇洗净，去蒂，切成片状。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

制作过程：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蛋花状，煎熟后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

加入平菇片，翻炒至出水分。

倒入适量的开水，加入煎好的鸡蛋花，大火烧开。

加入白菜片，继续煮至白菜变软。

加入适量的盐和鸡精调味，煮1-2分钟后关火。

最后撒上葱花即可出锅。

提示和建议

可以根据个人口味加入一些枸杞或虾皮增加鲜味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在煮的时候加入一点料酒。

白菜和平菇可以根据个人喜好选择，也可以用其他蔬菜如娃娃菜替代。

这道白菜平菇鸡蛋汤简单易学，营养丰富，适合快速制作一碗美味的家常汤品。