旗花面条怎么做

旗花面是一道具有陕西特色的面食，以其独特的形状和丰富的口感而著称。下面是制作旗花面的详细步骤：

食材准备

面条：选用手工制作的细面，保证口感爽滑劲道。

臊子食材：

鸡蛋

葱花

海带丝

黄花菜

木耳

鸡肉丝

调味料：

盐

淀粉

料酒

生抽

醋

胡椒粉

鸡精或味精（可选）

油泼辣子或辣椒油（可选）

制作臊子

摊鸡蛋饼

将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

在平底锅中倒入少许油，将蛋液倒入锅中，摊成薄饼。

待鸡蛋饼凝固后，取出切成菱形小块备用。

炒葱花

将葱花切成小段，在锅中用热油爆炒至金黄，炒出葱香味。