西葫芦炖豆腐

西葫芦炖豆腐是一道简单美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典做法

准备材料

西葫芦1个

盐一小勺

生抽1勺

味极鲜半勺

老豆腐1块

花椒3-5粒

蒜3瓣

葱半根

制作步骤

放蒜瓣、葱末炒香，再放入西葫芦块，放一点盐和一勺生抽调味。

加入一碗水，放入豆腐块在中间，加入花椒粒，把半勺味极鲜倒在豆腐上，不要搅拌，转中小火炖一会。

切块尽量大一些，比较有食物本身的味道。

做法二：加入西红柿

准备材料

豆腐半斤

西葫芦1个

西红柿1个

食用油适量

大葱1根

十三香适量

鸡精适量

香油适量

制作步骤

豆腐切小块，用开水加食盐浸泡5分钟去腥。

西葫芦洗净切条，西红柿切块，大葱切葱花。

锅烧热加食用油，放入葱花炒香，加入西红柿炒至软烂，加水烧开。

放入豆腐块，加十三香和鸡精调味，盖上锅盖煮2分钟。

最后加香油拌匀，即可出锅。

做法三：煎制后炖

准备材料

豆腐1块

西葫芦1个

金针菇适量

香菜适量

姜片适量

蒜末适量

制作步骤

豆腐切条，西葫芦切段，金针菇去老根洗净。

锅加植物油，放入豆腐煎至两面金黄，取出备用。

锅加油炒西葫芦和金针菇，加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖炖10分钟。

锅加油炒蒜末至金黄，倒入砂锅，加香菜段、味精，浇上蒜末和油即可。

做法四：馅料蒸制

准备材料

豆腐1块

西葫芦1个

胡萝卜适量

调料汁（生抽、素蚝油、番茄酱、水淀粉等）

制作步骤

西葫芦擦成丝，加盐杀水十分钟，豆腐泡软压碎。

调制料汁，西葫芦挤干水分，与豆腐、胡萝卜末混合，加胡椒粉、盐、玉米淀粉和面粉搅拌成馅料。

馅料团成丸子，蒸10分钟。

锅加油炒蒜末，倒入料汁勾芡，浇在蒸好的丸子上即可。

做法五：简单汤品

准备材料

豆腐1块

西葫芦1个

西红柿1个

大葱1个

盐、胡椒粉、鸡精适量

制作步骤

豆腐切小块，西葫芦切片，西红柿切块，大葱切葱花。

豆腐用开水加食盐浸泡5分钟去腥。

锅烧热加食用油，放入葱花炒香，加入西红柿炒至出汁，加水煮开。

放入豆腐和西葫芦，加胡椒粉和鸡精调味，煮至西葫芦断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。