零食山药片的做法

山药片可以通过多种方法制作成美味的零食。以下是几种不同的做法：

材料：新鲜淮山药、烤纸、烤箱。

步骤：

1. 将新鲜的淮山药洗净并削去外皮，切片，厚度约两三毫米。

2. 将山药片铺在烤盘上，尽量不重叠，然后放入预热至120度的烤箱中烤20分钟，翻面后再烤100度20分钟。

3. 取出后放置在通风干燥的地方晾12至24小时，直到山药片完全干透且变硬变脆。

4. 完全干透的山药片可以装袋或装瓶保存，需要打粉时直接磨粉即可。

材料：去皮山药段、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油。

步骤：

1. 山药切片备用。

2. 将淀粉与打散的鸡蛋混合，加入适量清水调成稀稠度。

3. 山药片先裹上蛋液，再均匀裹上面包糠。

4. 在160度左右的油温下，中小火炸至金黄酥脆，约5-6分钟。

材料：山药、水、盐、玉米油、糖或椒盐。

步骤：

1. 去皮山药切成片，放入加盐的冷水中浸泡防止氧化。

2. 将浸泡过的山药片焯水后放入晾网上控干水分。

3. 在山药片上刷一层玉米油，撒上糖或椒盐等调味品。

4. 将山药片放入烤箱中，以100℃低温烘烤至酥脆。

材料：山药、盐、鸡精、香油、黄瓜、木耳。

步骤：

1. 山药去皮切片，迅速切成薄片后放入清水中浸泡以防氧化。

2. 热锅凉油，油温五成热时下蒜末爆香，然后迅速捞出山药片翻炒。

3. 炒至山药片表面微黄，加入黄瓜和木耳继续翻炒，最后加盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作山药片零食。