菠菜酱爆蛋

菠菜酱爆蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡蛋、菠菜和黄豆酱。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

鸡蛋2~3个

菠菜200g

猪肉100g（可选）

黄豆酱1袋

白开水少许

大蒜3瓣

食用油少许

鸡精少许（可选）

处理食材

鸡蛋煮熟后切花刀，或者直接切六刀，每刀不要切到底，切到见黄即可。

菠菜洗净后用水炒熟。

猪肉切丁，蒜切丁备用。

调制酱汁

少许黄豆酱和白开水按1:1的比例调匀。

炒制

倒入少许油，加入大蒜和肉丁炒熟，倒入酱汁继续翻炒，炒出香味。

加入菠菜和鸡蛋快炒2分钟，出锅摆盘即可。