酱汁烧白菜

“酱汁烧白菜”是一道美味的家常菜，主要材料是白菜，通过不同的调料和烹饪方法，可以做出多种风味的酱汁烧白菜。以下是几种常见的酱汁烧白菜的做法：

经典做法

食材：白菜250克（切段），郫县豆瓣酱4克，生抽10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，葱花5克，姜末3克，蒜末3克。

做法：

1. 提前把料汁调好。

2. 锅里放一点猪油，融化后放郫县豆瓣酱小火炒香、炒出红油。

3. 倒入白菜，大火翻炒上色。

4. 炒至白菜变软后，分次倒入料汁。

5. 大火翻炒匀，料汁收差不多了再倒下一次（不然白菜容易变得水唧唧的），料汁出香味即可出锅。

简易做法

食材：大白菜400克，花生油20克，豆瓣酱1中勺，蒜瓣1个，盐1小勺。

做法：

1. 白菜洗干净，菜叶和菜帮分开并切小，蒜切碎。

2. 起锅放油，先放入蒜末爆香。