烂糊白菜淀粉

烂糊白菜是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜的制作过程相对简单，主要材料是白菜和淀粉，搭配适量的调味料，如盐、食用油、生抽、老抽等，通过炒制使白菜呈现出糊状，从而达到入口即化的效果。

烂糊白菜的制作步骤

将白菜洗净，切成适当大小的块状或丝状备用。

在锅中加入适量的清水，煮开后转小火煮熟白菜，不要盖上锅盖，以保持白菜的鲜嫩口感。

根据个人口味加入适量的生抽和老抽提鲜色，同时可以加入盐、糖、料酒等调味料进行调味。

将清水溶解适量的淀粉成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使菜与淀粉充分融合，直到收汁。

继续翻炒片刻，确保菜和淀粉充分融合并收汁至适宜的浓稠度，即可出锅食用。

小贴士

选择白菜：尽量挑选饱满大颗、水分充足的白菜，以保证口感和营养价值。

火候控制：煮白菜时要用小火，避免煮得过烂，保持其鲜嫩口感。