肉馅汆白菜

肉馅汆白菜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

白菜 500g

猪肉 250g

炸豆腐 300g

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱 40g

大料 适量

蒜 适量

醋 适量

粉条 150g

步骤

把肉剁成肉馅。

把几颗花椒放入碗里，倒上开水，用花椒水拌肉馅，使肉馅变稀，适当放一些油，不至于出水。

倒入酱油继续拌馅，放入葱花继续搅拌。

肉馅放到一边备用。

把白菜洗净切成丝，放到锅里用热水抄一下，然后放到冷水里。

切好葱和蒜备用。

锅里倒入油，把大料放进去，放入葱和蒜翻炒，倒入酱油和适量的水。

粉条洗净备用，炸豆腐备用。

等锅开了把粉条放到锅里，把炸豆腐放到锅里，把肉馅弄成肉丸放到锅里煮四五分钟。

肉丸煮熟后放入白菜，继续煮几分钟，出锅。

做法二

食材

猪瘦肉 500克

小白菜 500克

鸡蛋 1个

葱花 适量

盐 适量

酱油 适量

五香粉 适量

玉米淀粉 适量

步骤

猪瘦肉剁成泥，加入鸡蛋和葱花。

加入适量盐、酱油、五香粉和玉米淀粉，向一个方向搅拌上劲。

锅中放入水，开后用小勺舀起肉馅，弄圆放入锅中，全部放入丸子。

大火煮开后放入小白菜，煮8分钟。

放入胡椒粉和香油调味，出锅。

做法三

食材

猪肉馅 500克

白菜帮 3-4个

淀粉 2大勺

生抽 2小勺

老抽 1小勺

花椒粒 3粒

粉条 10小根

土豆 1个

大葱花 半根

盐 适量

步骤

肉馅放入小盆，加入盐1.5小勺，2勺生抽，1点点老抽，再加入半根葱花，半小勺花椒粉，2大勺淀粉，再放2大勺清水，用筷子搅拌均匀，待用。

白菜帮洗净，切小段再顺茬切丝。

土豆切成条状。

铁锅里放半锅水，白菜丝放里，花椒粒放入，再放大约2茶匙盐，大火煮开后，用小勺舀肉馅，简单团成团，放入锅中，动作要快，全放入后，转小火炖15分钟左右。

熟了，加几滴香油，1小勺生抽，一点葱姜末，就可出锅，喜欢的再加点胡椒粉和香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。