怎样做牛奶鸡蛋面粉面条

制作牛奶鸡蛋面粉面条的步骤如下：

准备食材

中筋面粉 500克

盐 3克

鸡蛋 3个（约150克）

牛奶 100克

和面

在面粉中加入适量的盐，能够增加面条的筋性，使其更加柔韧不易断裂。

将鸡蛋打入面粉中，增加蛋白质含量，使面条口感滑爽筋道，并提升营养。

倒入牛奶，牛奶中的蛋白质和水分可以增强面团的筋性和弹性。

面粉和水的比例一般为1:（0.4-0.45），即500克面粉中加入200-225克水。用鸡蛋和牛奶代替同等量的清水。

揉面团，直到光滑有弹性，然后盖上保鲜膜醒面20-30分钟。

擀面和切面

醒面完成后，将面团擀成厚薄适中的面片，然后切成细长的面条。

煮面

锅中加水烧开，将面条放入锅中煮熟。煮至面条浮起并变得柔软即可捞出。