海参炖菠菜

海参炖菠菜是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是一种典型的做法：

发好的海参切小块

姜块切丝

菠菜切断备用

鸡蛋打成蛋液备用

盐适量

热锅凉油，放入姜丝爆锅

一次加入海参、瑶柱、菠菜翻炒1分钟

加入适量的水烧开

均匀打上蛋花煮开，加入适量的盐，关火

海参含有丰富的蛋白质、维生素D、铁元素等营养物质，具有滋阴补肾、增强体质的功效。

菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、草酸、铁和磷等物质，具有补铁补血、生津润燥的作用。

海参和菠菜一起食用可以促进生精润肺和补铁补血，但菠菜中的草酸可能会影响钙的吸收，因此建议将菠菜用水焯烫一下以减少草酸含量。

对海鲜过敏的人需要慎食海参。

菠菜中含有较多的草酸，容易影响人体对钙、铁等营养的吸收，因此菠菜在烹饪前最好先焯水，可以去除大部分草酸。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出一道美味且营养丰富的海参炖菠菜。