菠菜凉拌豆腐皮

凉拌菠菜豆腐皮是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。下面是一道常见的凉拌菠菜豆腐皮的做法：

材料

菠菜 300克

豆腐皮 1张

胡萝卜半根

香醋 3茶匙

生抽 2茶匙

食盐适量

味精适量

花椒 1小把

干辣椒 5个

蒜泥适量

小米椒 1个

糯米香醋 2勺

生抽 2勺

盐小半勺

零卡糖 1小勺

香油适量

做法

菠菜洗净切大段，胡萝卜切丝，豆腐皮切丝。

菠菜焯水后挤干水分，豆腐皮和胡萝卜丝也焯水备用。

锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味后捞出，趁热浇在辣椒丝上。

锅中倒入香醋烹出香味，快速倒在食材上。

依次加入生抽、食盐、味精、白糖等调料，拌匀。

将焯过水的菠菜、豆腐丝和胡萝卜丝放入大碗中。

加入蒜泥和小米椒，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士

菠菜焯水时加入盐和植物油，能锁住营养，保持口感。

调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒粉。

可以加入一些油炸花生米或芝麻，增加口感和香味。

这道凉拌菠菜豆腐皮色香味俱全，口感爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。