油炸肉炒白菜

油炸肉炒白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 锅里热油，辣椒花椒爆锅，热油里加盐，然后放入葱花爆锅。

2. 豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至炒软出水体积缩小。

3. 加水开始炖，开锅后加入酱油和食醋。

4. 直至白菜软烂，然后加入粉条适量。

5. 快出锅时加入炸丸子和炸肉，加入适量盐调节咸淡，最后加入白胡椒粉即可。

材料：白菜12瓣、猪肉片、酱油、料酒、淀粉、蒜瓣。

步骤：

1. 猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

2. 冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

3. 一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

4. 中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。

5. 加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。

材料：五花肉、大白菜、淀粉、姜、蛋清、高汤、胡椒粉、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 五花肉切片，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制好后加蛋清，淀粉搅拌，让每片肉都均匀的裹上淀粉糊。

2. 锅中放油，待油温4成热时放入腌制好的五花肉，炸定型后捞出，待油温升高后复炸一下。

3. 大白菜片成片，炒勺放油，葱姜爆锅，将白菜帮先放入锅中炒几下后再放白菜叶，炒软塌了放入生抽继续炒。

4. 加入高汤，开锅后放入炸好的酥肉，加一点点盐，撒上胡椒粉。

材料：白菜帮、肉丝、盐、醋、糖。

步骤：

1. 白菜帮切成丝和肉丝一起煸炒，除了放盐外，再放少许醋和糖。

2. 白菜切成块状和肉片或者肉块，先将肉煸炒七成熟，放入酱油和醋，然后放入白菜炒一会，放适量的水煮，开了之后放盐，再小火煮一会即可。

材料：过油肉、白菜梗、葱花、小米椒、盐、五香粉、土豆粉条、鸡精。

步骤：

1. 炒锅放油烧热，放入葱花、小米椒爆香。

2. 放入白菜梗翻炒片刻。

3. 放入过油肉，放适量盐、五香粉。

4. 翻炒片刻，放入土豆粉条和少许鸡精，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。