烤鸭骨头排骨汤

烤鸭骨头排骨汤是一道营养丰富、味道醇厚的汤品，适合家庭制作。以下是几种不同的烤鸭骨头汤做法：

基础做法

材料：烤鸭骨头和剩余的肉约500克，水适量，姜块2片，大葱1根，料酒适量，盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 将烤鸭骨头冲洗干净，浸泡30分钟去血水。

2. 焯水后捞出备用。

3. 热锅加油炒香姜块和大葱。

4. 加入水、料酒，煮开后撇去浮沫。

5. 转小火煮2-3小时，过滤掉骨头和调料，加盐和胡椒粉调味。

6. 根据口味加入蔬菜、香料或调料。

加入蔬菜的做法

材料：烤鸭骨头，洋葱1个，胡萝卜1根，姜块3-4片，蒜瓣3-4颗，啤酒1杯，清水8杯，盐和黑胡椒粉适量。

步骤：

1. 刮净鸭骨头表面的糖浆和残留调料，冲洗干净。

2. 焯水去腥。