韭菜芹菜白萝卜猪肉

用料：五花肉、韭菜、白萝卜、花椒、大料、姜片、食用油、咸盐、面粉。

做法：

1. 和面，稍软，醒面。

2. 八角、花椒、姜片用开水冲。

3. 摘韭菜，洗净，空水。

4. 白萝卜洗净，切片，剁碎，拧干水分。

5. 韭菜切碎。

6. 调料水内加白糖半勺、生抽1勺，倒入肉馅中，顺时针拌匀。

7. 放入韭菜，锅内热花椒油，拌匀后放入白萝卜、咸盐拌匀。

8. 切挤子。

9. 擀皮儿，包饺子。

10. 煮饺子。

11. 开吃美味饺子。

特点：秋季吃饺子，韭菜芹菜靠边站，这菜做馅饱满多汁，一润燥化痰，二防便秘，三强免疫。初秋气候干燥，早晚温差大，容易皮肤干、口干、咽干等秋燥现象，适当补水和增减衣服以外，饮食也很重要。

用料：芹菜200g，萝卜1个，猪肉馅400g，香油适量，盐适量，料酒适量，饺子馅调料适量，酱油适量，葱适量，姜适量，面粉适量。

做法：

1. 萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟，挤掉多余水分，剁碎。

2. 芹菜用开水烫一下，剁碎。

3. 粉条泡发剁碎。

4. 把以上材料和肉馅放在一起，加盐、料酒、葱姜末、饺子馅调料、香油、酱油搅拌均匀。

5. 把面倒进盆子里，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保鲜膜包住醒一会儿。

6. 把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7. 擀成小圆片，放上馅料，包好的饺子。

8. 锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

用料：猪肉片100g，芹菜一小把，萝卜一个，葱姜蒜适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 芹菜、萝卜切丝，开水汆1分钟，捞起。

2. 锅内加姜蒜，将准备好的肉片（需提前10分钟加入生抽、淀粉及料酒搅拌）爆香。

3. 最后加入芹菜萝卜丝，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精及葱末即可上盘。

这些做法不仅美味，还有助于秋季润燥、化痰和预防便秘。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。