松仁过油炸吗
松仁在制作过程中确实会经过油炸处理。具体做法如下：
过油步骤
将油温控制在3成热左右，放入松仁，保持小火。
边搅拌边观察，一旦松仁稍微变色，立即捞出沥油。
利用余温使松仁炸熟，变得香酥。
其他加工方式
除了油炸，松仁还可以通过热炒的方式加工。热炒的松子表皮颜色不太均匀，但松子的清香留存更多，且营养流失较少。
建议
选择健康的加工方式：虽然油炸的松子外观更鲜亮，但油炸过程中松子的营养流失较多，且可能含有较多的油脂。建议选择热炒的松子，以保留更多的营养成分和更好的口感。
注意油质：无论是油炸还是热炒，使用的油质也很重要。应选择健康的油脂，避免使用反复油炸过的油，以减少有害物质的摄入。
通过以上步骤和注意事项，可以选择更健康的加工方式，既享受松子的美味，又兼顾营养和健康。