红烧肉蒸南瓜

南瓜蒸红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了南瓜的甜味和红烧肉的鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

带皮五花肉500克

小南瓜一个

冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

步骤：

1. 将南瓜和肉洗净，分别切大块备用。

2. 葱切花，蒜切片。

3. 锅内放油，放葱花、蒜和八角炒香。

4. 放入面酱，炒出香味后放入肉块，翻炒均匀。

5. 放入南瓜块，翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。

6. 倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉，大火炖开后放入冰糖，转小火，盖上盖子蒸十五分钟。

做法二

材料：

南瓜1个

五花肉半斤

冰糖少许

生抽、老抽少许

盐少许

淀粉少许

步骤：

1. 肉切块洗净，南瓜切顶，掏干净。

2. 肉小火炒出油，加入冰糖炒出糖色，加水加入姜、酱油、老抽、盐炖熟。

3. 放入南瓜大火蒸，10分钟左右。

4. 南瓜出水后，倒出来勾芡，调下口浇在上面。

做法三

材料：

南瓜1个

五花肉

香叶、八角、桂皮、姜蒜

步骤：

1. 准备好配料，南瓜切去顶部，挖空内瓤。

2. 五花肉洗净切小块，淖水。

3. 小火煎至出油，下姜蒜，生抽、老抽上色。

4. 加少许水，香味、八角、桂皮等小火煮30分钟。

5. 加南瓜大火收汁，装入挖空的南瓜内，大火蒸30分钟至熟。

做法四

材料：

五花肉、南瓜、葱、姜、八角、白糖、盐、老抽、生抽

步骤：

1. 五花肉切块后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥。

2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈红褐色糖液。

3. 迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 加入葱段、姜片、蒜片、八角，继续翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 加入适量开水，水量没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 加入南瓜块，轻轻翻拌均匀，根据口味加入适量盐调味，继续小火炖煮。

8. 炖煮至南瓜软烂，五花肉酥烂入味，汤汁浓稠时，转大火收汁。

建议

在炒糖色时，注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

蒸制时间根据南瓜的大小和五花肉的厚薄适当调整，确保南瓜和肉都能熟透。

希望这些做法能帮助您做出美味的南瓜蒸红烧肉!