凉菜灌肠怎么拌
凉拌灌肠的拌法如下：
准备食材
灌肠：切成半厘米宽的细条，两头薄中间厚，整整齐齐码在盘子里。
黄瓜：切成细丝。
萝卜：切成细丝。
芝麻酱、蒜泥水、老陈醋、花生碎、花椒水、红油、卤汁。
调制料汁
在一个大碗中，加入适量的芝麻酱、蒜泥水、老陈醋、花生碎、花椒水和红油，搅拌均匀。
如果喜欢，还可以加入一小勺卤汁增加风味。
炒制灌肠
猪油烧至七八成热时，将灌肠条轻轻放入锅中，每块灌肠微微收紧时，迅速倒入调好的料汁。
快速翻炒十几秒，使灌肠均匀裹上酱料，然后出锅。
拌匀
将炒好的灌肠条放在盘子中，四周配上黄瓜丝和萝卜丝。
最后，将调好的料汁均匀淋在灌肠上，确保每根灌肠都裹上酸辣的酱料。