外卖凉菜的做法大全集

海蜇头拌黄瓜

用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣。

做法：

海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分。

黄瓜洗净切丝。

蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁。

黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

韩式凉拌豆芽

用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量。

做法：

水中放入大勺盐和干辣椒烧开。

放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮。

倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）。

挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥。

晾干水分的豆芽放入容器中，跟着继续放入胡椒粉、鸡精、芝麻油、辣椒、蒜泥、芝麻，拌均匀。

装盘即可。

葱油莴笋

用料：莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许。

做法：

将莴笋去皮洗净，然后切成丝，加上一小勺盐在莴笋丝里，拌匀，腌制15分钟。

把腌制好的莴笋沥干水份。

胭脂脆藕耳片

制法：

将猪耳洗净，入加有盐、葱节、姜片的水锅煮熟，取出耳叶压平，冷却后片成薄片。

百花藕去皮，切薄片，用水冲净表面淀粉后再入水锅汆水，捞出冲凉备用。

将耳片放入调好的藤椒汁水中泡1小时左右至入味，藕片另放入藤椒汁水中泡10分钟。

走菜时将耳片夹入藕片中层层叠好，在盘中围摆一圈，淋上胭脂色泡菜水、藤椒油，用鲜青花椒、可食用花草点缀即成。

泡菜四味

原料：鸭舌40克、猪耳片50克、八爪鱼50克、脆桃1个、藕20克、藠头20克、玉女瓜20克、海葡萄10克、酱油蒜片、酸辣番茄汁、山椒汁、洗澡泡菜汁各适量。

做法：

分别将鸭舌、猪耳片、八爪鱼制熟。另将藕、玉女瓜、藠头切成丁；脆桃去皮去核，切成块。

将熟鸭舌、熟八爪鱼、熟猪耳片分别用竹签穿上藠头、藕丁、酱油蒜片、玉女瓜丁，再分别泡入洗澡泡菜汁、酸辣番茄汁、山椒汁中。脆桃用洗澡泡菜汁泡1小时至入味，将其分装在小杯子里，摆入冰盘，再摆上脆桃，放上海葡萄，稍点缀即可。

这些菜品不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，适合外卖或家庭制作。希望这些建议对你有所帮助!