凉拌香辣鸡腿丝

凉拌香辣鸡腿丝是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是鸡腿肉和各类蔬菜，通过煮、撕、拌等步骤制作而成。下面是制作凉拌香辣鸡腿丝的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鸡腿肉：2个

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

花椒：少许

干辣椒：适量

酱油：2勺

香醋：2勺

白糖：1勺

鸡精：1小勺

油泼辣子：1勺

料酒：1勺

盐：适量

糖：适量

芝麻：适量

制作步骤

煮鸡腿肉

鸡腿放入冷水锅中，加入姜片、料酒、葱段，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至鸡腿肉熟透。

捞出鸡腿肉，放入冰水中浸泡，使肉质更加紧致。

准备蔬菜

黄瓜和胡萝卜分别切成细丝。

葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。

制作调料汁

将酱油、香醋、白糖、鸡精、油泼辣子、料酒、盐、糖混合均匀，根据个人口味调整用量。