金针菇的蒸几分钟

金针菇蒸熟的时间主要取决于金针菇的量和蒸锅的大小。一般来说， 冷水上锅，水开后蒸8-10分钟即可。如果水开后蒸的时间太短，金针菇可能没有完全熟透；如果蒸的时间太长，金针菇的口感会变老。

具体来说，有几种不同的蒸法：

冷水上锅，水开后蒸8分钟：

这种方法适用于大部分金针菇，能够保持金针菇的嫩滑口感。

水开后蒸10分钟：

这种方法适用于金针菇量较多或蒸锅较大的情况，能够确保金针菇完全熟透。

蒸5分钟左右：

这种方法适用于快速蒸熟金针菇，但可能口感会稍逊一些。

综合来看，建议大多数情况下使用 冷水上锅，水开后蒸8分钟的方法，以保持金针菇的最佳口感。如果需要更长的蒸制时间，可以适当延长至10分钟。