鲜金针菇怎么收藏
要收藏鲜金针菇，您可以采用以下几种方法来延长其保鲜期：
淡盐水浸泡法
将金针菇的根部剪掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
真空包装法
采用聚丙烯塑料膜包装金针菇，用高频抽气机密封，然后在低温条件下（1℃）保存，可以保鲜20天，在7~8℃条件下保鲜10天。
化学保鲜法
使用焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度二氧化碳等化学物质浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长保鲜的目的。例如，用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗后，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，然后分装塑料袋中保鲜数天。
低温保鲜法
在温度为3℃~5℃、空气相对湿度为80%的条件下，金针菇可以保鲜7天~9天。
报纸包装法
将金针菇用报纸包好后，放入冰箱中的保鲜柜里，报纸的透气性较好，可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保鲜1个星期左右。
烘干法
将金针菇在烘箱或烤房中烘干，这种方法能使金针菇保存30天左右。