西兰花炒蛤蜊教程

西兰花炒蛤蜊是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

西兰花半棵

蛤蜊500克

盐适量

鸡精适量

油适量

大蒜、姜适量

花椒、红辣椒（可选）

米酒（可选）

处理西兰花

西兰花洗净切成小朵。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水3分钟，变色后捞出备用。

处理蛤蜊

蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，洗净后沥干水分。

煸炒调料

锅中放油，热油后放入蒜姜煸炒出香味。

如果喜欢辣味，可以加入花椒和红辣椒煸炒。

倒入花蛤快速翻炒3分钟，直到花蛤张开口。

炒制

将焯水后的西兰花倒入锅中与花蛤一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精拌匀。

如果喜欢，可以加入少许米酒提香。

出锅

等所有材料炒匀后，即可关火出锅。

小贴士：

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。

蛤蜊一定要清洗干净，否则食用后会拉肚子。

焯水时加入少许盐，可以帮助保持西兰花的鲜艳颜色。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

希望这些步骤能帮助你做出一道美味的西兰花炒蛤蜊!