蒜香西兰花鸡蛋羹的做法

蒜香西兰花鸡蛋羹的做法如下：

准备食材

西兰花 1朵

大蒜 4瓣

鸡蛋 2颗

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

白糖 适量（可选）

米醋 适量（可选）

处理西兰花

西兰花切成小朵，放入碗中，加入一勺盐，倒入适量自来水，浸泡5分钟，然后用手抓洗干净。

焯水：烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入西兰花进行焯水，焯水2分钟左右控水捞出到盆中过凉水，沥干水分。

处理鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅散。

可以选择将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，鸡蛋清搅匀后撇去气泡，鸡蛋黄搞乱备用。

将鸡蛋液倒入一个容器中，裹上保鲜膜，放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前在保鲜膜下面扎上几个小洞以便出气。