西兰花虾皮炒蛋
西兰花虾皮炒蛋食谱
食材准备
西兰花 200g
鸡蛋 50g
虾皮 20g
蒜 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤
食材处理
西兰花洗净，分成小朵，用淡盐水泡10分钟，去除农药残留。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
虾皮用清水浸泡，去除杂质，切碎备用。
炒制过程
锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至基本凝固成块，盛出备用。
锅中留底油，加入蒜末爆香，然后倒入焯好水的西兰花和虾皮碎，快速翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西兰花和虾皮一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。