红烧肉白糖要放多少克

制作红烧肉时，白糖的用量可以根据个人口味有所调整，但大致可以参考以下几种方法：

一般用量

蒸1斤的红烧肉需要放20克糖。

一斤肉放一两糖，糖最好用冰糖。

根据肉量调整

大约为一斤肉放60-90克的糖。

具体步骤中的用量

制作毛氏红烧肉时，锅内重新放入少量油和大量白糖，熬制成淡红色后放入五花肉。

炒锅倒油烧热后放入猪肉翻炒，然后放入两汤匙清水，水开后放白糖（约3铁勺）。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求传统口味，可以尝试使用大约20克糖（约1两）。

如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量，比如一斤肉使用60-90克糖。

炒糖色时，建议使用冰糖，并且火要开大，以便更好地炒出好看的颜色。

最终，白糖的用量应根据个人喜好和具体做法进行调整，以达到最佳的风味和口感。