腌白菜拌黄瓜

腌白菜拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：

白菜处理

白菜洗净切丝，用刀背轻轻拍碎后再切段。

大蒜清洗干净后拍碎成泥。

腌制白菜

将白菜丝放入盘中，加入盐、糖、醋，用手抓拌均匀。

腌制至白菜出水后，倒掉腌出的水。

拌黄瓜

黄瓜洗净切块或条，加入少许盐腌制10分钟，使黄瓜出水。

将腌好的黄瓜和白菜混合，加入生抽、芝麻油（香油）、醋，再次拌匀。

冷藏

将拌好的白菜黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

做法二：

黄瓜腌制

黄瓜从中间切开，切成长条，放入大碗中。

加入盐、辣椒粉、生姜碎、大蒜碎、酱油、葱碎，拌匀。

倒进玻璃罐中，加水拧紧瓶盖，腌制24小时后冷藏几天再食用。

白菜腌制

卷心菜切片，放入容器中，加入盐和水溶解后拌匀，静置3小时。

搅拌并腌制3小时，倒掉多余的水。

将所有调味料和葱混合均匀，放置10分钟。

将用盐腌制的白菜拌入调味料中，装入罐子中盖上保鲜膜，储存24小时后再食用。

做法三：

蔬菜处理

黄瓜和萝卜洗净，切成片或条。白菜洗净后切成小块。

腌制前处理

在大碗中，将切好的蔬菜加入适量的盐，轻轻揉搓，让它们出水，静置约15分钟。

调味

将揉好的蔬菜用清水冲洗一遍，然后放入干净的容器中，加入辣白菜调味料，搅拌均匀。

加入水

最后，再加入500ml的清水，确保蔬菜都浸泡在调料水中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时。

做法四：

白菜处理

小白菜洗净，用刀切一下，喜欢吃小块的可以多切几刀。

腌制白菜

放一勺盐，腌5分钟。

放入黄瓜条和蒜末。

加入白糖、盐、辣椒面、白醋、白芝麻，拌匀。

冷藏

拌匀后即可食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。

小贴士：

黄瓜拍打后再切，比直接切更容易入味。

腌制过程中，可以适当搅拌，使调料更加均匀。

拌好的白菜黄瓜最好立即食用，以保持最佳风味。

希望这些做法能帮助您制作出美味的腌白菜拌黄瓜!