茄子炖豆角拌牛肉的做法

豆角炖茄子牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：1个

豆角：250克

牛肉：300克

西红柿：1个

香菜：10克

大蒜：3瓣

辣椒：适量

豆瓣酱：一大勺

盐：适量

生抽、料酒：适量

蚝油、鸡精：适量

食用油：适量

花椒、干辣椒：适量

葱姜蒜：适量

做法步骤

准备食材

茄子切条，豆角去头去尾切段，西红柿切块，香菜切少许，木耳泡发备用。

牛肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

炒制

锅中倒油，热后加入豆角，炒至两边发皱微变色，放入茄子条，大火炒熟后备用。

锅中加油，放入大蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒，放入腌制好的牛肉和木耳，最好加入牛肉汤。

不断翻炒均匀，放入炒好的豆角和茄子，搅拌均匀，加入水，待水开后转中小火炖5分钟。

继续炖煮

加入西红柿块，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅。

小贴士

茄子要选表皮光滑、无斑点的，豆角要挑选色泽鲜艳的，这样能保证菜品的口感和质感。

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量，以增加菜肴的辣味。

炖煮时，水量要稍微多一些，以便茄子和豆角都能被充分浸透。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豆角炖茄子牛肉!