猪肝猪肺腊肠
猪肝、猪肺和腊肠是三种不同的食材，它们可以分别制作成不同的美食。
猪肝
制作材料：猪肝、食盐、八角、香叶、花椒、高度白酒、胡椒粉、白糖、生抽、十三香、辣椒油等。
制作方法：
1. 将猪肝用清水浸泡，期间换水2-3次，泡去血水和杂质，减少腥味。
2. 准备香料盐（食盐、八角、香叶、花椒等），炒出香味后晾凉备用。
3. 将猪肝切成条状，用香料盐腌制1小时，然后用热水漂洗去胶质，晾干。
4. 将腌制好的猪肝用绳穿好，晾晒至半干身，再用金银刀把每条猪肝的中央长穿一洞，把腌过的肥肉按猪肝洞的大小切成条状，酿进猪肝洞内。
5. 将酿好的猪肝纳入肠内，扎紧肠口，分段晾晒或烘焙至熟透。
猪肺
制作材料：猪肺、食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶等。
制作方法：
1. 将猪肺清洗干净，去除杂质和腥味。
2. 将猪肺拌上全部调料，腌制1小时左右，中途翻动几次。
3. 将腌制好的猪肺灌入肠衣中，扎紧肠口，挂起晒太阳或风干至表面干燥。