腌好的榨菜怎么拌好吃

炒榨菜的步骤如下：

准备食材

榨菜310克

青椒70克

小米椒5个（约25克）

蒜子3瓣（约16克）

猪油60克

白砂糖2克

生抽10克

料酒20克

处理榨菜

清洗榨菜表面的杂质，切成2毫米左右的片。

浸泡榨菜至少30分钟，中途换两次水，直到咸味减轻。

沥干水分备用。

准备配料

青椒洗净去蒂，切成小圈。

小米椒切成小圈。

蒜子切成蒜片。

炒制

净锅中加入猪油，大火加热至三成热时，倒入蒜片和小米椒圈，快速煸炒15秒，直到香味扑鼻。

将沥干水分的榨菜倒入锅中，翻炒均匀。

加入白砂糖、生抽和料酒，继续翻炒，让榨菜充分吸收调料的味道。

根据个人口味调整盐量，炒至榨菜熟透且味道均匀。

出锅

将炒好的青椒炒榨菜盛出，即可享用。

小贴士：

榨菜本身含盐量较高，所以一定要用清水浸泡以减轻咸味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持榨菜的脆爽口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如糖、生抽等，以增加菜品的风味层次。

希望这些步骤能帮助你炒出美味的青椒炒榨菜!