油炸腐竹焖多久最好吃

油炸腐竹焖的时间主要取决于个人口味和腐竹的厚薄。一般来说， 将腐竹炸至金黄后，再焖5到10分钟可以获得最佳口感。具体步骤如下：

准备腐竹：

将腐竹折成小段，用温水泡软，然后捞出控干水分。

炸腐竹：

锅中放油，油温六成热时，将腐竹加入炸至表面金黄，捞出控油。

炒制：

锅中留底油，加入五花肉炒至金黄，加入葱姜蒜等香料炒香，再加入豆瓣酱、红烧酱油、白酒、蚝油、食盐等调料，炒匀。

焖制：

加入适量清水烧开，盖上盖子，转小火焖煮8到10分钟，然后放入炸好的腐竹继续焖5分钟左右，最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这样可以使腐竹充分吸收调料的味道，口感更加软糯，风味更佳。