猪肉干发霉

猪肉干发霉后， 不应该食用。以下是详细解释：

发霉说明肉已经变质：

霉菌可以在肉干表面生长繁殖，形成霉菌菌落。这些霉菌可以将食物转化为有毒物质，即霉菌毒素。

食用霉变肉干可能导致健康问题：

食用霉变的猪肉干可能引起胃肠道不适、腹泻、呕吐等症状。长期食用还可能引起细胞癌变，增加患癌症的风险。

霉菌毒素的危害：

霉菌毒素对食品污染对人类健康造成极大危害，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸和致突变性。这些毒素还可能引起急性中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等。

食品安全建议：

为了确保食品安全，应该避免食用任何发霉变质的食品，包括猪肉干。如果发现肉干有发霉迹象，应立即丢弃，不要食用。同时，建议选择新鲜的猪肉和其他食材，减少腌制食品的摄入，以维护健康。

综上所述，猪肉干发霉后不应该食用，以免对身体健康造成危害。