鸡蛋虾仁蒸西兰花

西兰花虾仁蒸蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，口感嫩滑，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鸡蛋：3个

虾仁：150克（去壳、清洗干净）

西兰花：适量（约100克）

盐：适量

食用油：少许

清水：适量

蒜末：1瓣（可选）

生抽：1汤匙（可选）

做法步骤

1. 准备西兰花

将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

2. 处理虾仁

将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

3. 打蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。

4. 加水调和

在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。

5. 混合食材