怎样用开水发面白酒发面
使用白酒发面的方法如下：
准备材料
面粉：100克左右，普通面粉即可。
凉白开：60毫升，必须是烧开的水放凉后使用。
白酒：高度白酒，如二锅头、老白干等，约2-3勺。
调制面糊
将凉白开倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成粘稠的面糊状。
取两勺白酒倒入面糊中，搅拌均匀，使白酒完全融入面糊。
发酵面糊
将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。如果时间紧迫，也可以室温发酵4个小时左右。
使用发酵好的面糊
第二天早上取出面糊，用筷子稍微搅拌，排出里面的气体。
将面糊分成若干小剂子，揉成圆馒头或其他形状，然后进行蒸制。
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