什么海鲜炒好吃
豉椒爆花蛤
原料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙，老干妈豆豉辣酱2汤匙。
做法：
1. 花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2. 青红椒去蒂去籽洗净后切块，姜洗净后切片。
3. 锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4. 倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
酱爆香螺
原料：海香螺一斤，干红辣椒，葱段，姜适量，甜面酱2匙，美味豆面酱半匙，料酒1匙，花生油适量。
做法：
1. 热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。
2. 烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。
3. 下入海香螺，大火翻炒1分钟。
4. 加少许开水，盖盖焖上2分钟。
5. 大火收干汁即可。