莲藕和小炒肉

莲藕小炒肉是一道经典的中式家常菜，以其清脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕：一节

瘦肉：两人份，建议使用猪里脊或前夹心肉

农家尖椒：三五根

大蒜：三瓣

生姜：一小块

青红椒：各一个（可选）

大葱：一段（可选）

生抽、 料酒、 盐、 鸡精、 糖、 淀粉、 十三香、 花椒粉（根据口味选择）

制作步骤

腌制瘦肉

将瘦肉切成不规则小肉片，加入少量酱油、鸡精、料酒、油，腌制几分钟。

准备莲藕

莲藕对半切开，切成薄片；尖椒斜刀切；大蒜和生姜切片；青红椒切丝（如果使用）。

炒制

锅烧热下少量油，下腌制好的瘦肉炒至断生，盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜和生姜片爆香，再放入青红椒丝翻炒至断生。