椒麻鸡汁凉菜怎么调
椒麻鸡汁凉菜的调制方法如下：
准备食材
鸡腿 2只
黄瓜 2根
香菜 2颗
蒜 1坨
小米辣 适量
盐 适量
花椒油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
麻椒油 适量
鸡精 适量
味精 适量
十三香 适量
耗油 适量
香油 适量
熟芝麻 适量
胡萝卜 半根
处理鸡肉
大鸡腿解冻，放入锅中放入适量的盐，烧开煮熟捞出，过凉水，用手撕成细条。
调制椒麻料汁
将蒜末、切碎的青红椒、白芝麻和粗辣椒面、青花椒放入碗中，淋上热油，瞬间激发出香气。
加入一勺蚝油、一勺醋、两勺生抽、两勺老抽、两勺花椒油，以及适量盐和糖，充分搅拌均匀，制成椒麻浓郁的料汁。