蒸茄子海带丝

蒸茄子海带丝是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的软糯和海带丝的爽滑，口感层次丰富。以下是制作蒸茄子海带丝的步骤：

准备食材

茄子1根

海带丝适量

大蒜几瓣

葱1根

生抽、香醋、盐、香油、食用油等调料适量

处理食材

茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸至软烂（约10-15分钟，用筷子可以轻易扎穿）。

海带丝提前泡发，洗净后切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

蒸制

将蒸好的茄子撕成细条或块状，放入大碗中。

锅中加水烧开后，放入海带丝焯水，捞出沥干水分。

调味

锅中烧热，加入适量食用油，放入蒜蓉炒香。

加入生抽、香醋、盐、香油等调料，搅拌均匀，制成调味汁。